2011年9月6日 星期二

尋找記憶


離開老家回到吉隆坡,開始了忙碌生活。鄉間和城間,不過是那一百公里的距離,然而卻是那麼大的差別。


上一篇寫到幾佪不是熱點的吃檔,在臉書發佈後,難得謝得勝兄留言,提醒了還有更多好吃的東西,好像阿華的nasi lemak。


談到椰漿飯,阿華的吃過了,的確是好吃,但不得不想起早年戲院前民強嫂的咖哩飯。多少年前,戲院旁的民強嫂,買她的飯可是要排陫了。民強嫂後來舉家搬到吉隆坡,這好吃的味道就消失在丹村的地圖上。


幾年前在馬大醫院偶遇到民強艘的大女兒阿娟,問問她還賣不賣咖哩飯,她驚言居然還有人認得她。但是,她媽的好料早就沒有繼承衣砵啦。


失去的味道還包括了拿督律師沈偉鴻老媽做的蹤子,只放在suku那裡賣,也是可以拿出來比較的味道。


失去的味道永遠留在七十前之十后那一代人的記憶中,現在新一代的有新的味道記憶來取代。


新的味道記憶,像林榮寶的經濟粉,簡單的味道,卻吃出一番風情。

二碼路斯耀老師的吃檔,對面林麗麗的雜菜飯,阿裕肉骨茶對面剛開的台式小吃,肯定將會新一代人留下新的味道記憶。

而兩三代人的集體回憶,則是三月做戲的吃檔了,其中最有代表性的是南來嬸的釀豆付。駕著三輛摩哆的林財新,也是橫跨三代人的代表人物。

來丹村旅遊,只留下海洋和寶芝林的記憶 ,那肯定是片面的。但是,要在短短的幾個小時叫外來人留下太多的記憶是不可能的。

有一些是被人忽略的,像二馬路的潮安──潮洲餅家,是被忽略的寶物。潮安的潮洲餅,在古晉可紅到不行,叫做風吹餅,是西馬人遊古晉必買的餅。潮安給大家的記憶,是小時候家裡有女兒出嫁,他家的餅是當成喜帖來發,吃到阿pa的餅,就是有人要出嫁了。

唯有大家共同努力,才能讓他們知道更多。

還有碎碎的記憶,下次再分解。

2011年9月3日 星期六

小住老家三天的感受


這三天的假期,除了吃就是打球,過癮的很。但是假期人流太多,朋友來訪,單是飲食就是讓人頭痛的問題。

去到海邊,老友阿良的情人橋餐廳也好,李小龍的海洋也好,隔壁的萬裕興,到友順,海友興,海灣,甚至是萬年青,紅毛丹樹下,都擠滿等吃的遊客。

一餐吃下來,三個小時時不見了,什麼興緻都沒有了。

我兩天帶兩幫朋友,一班是地產界的,一班是新加坡記者。由於不想等,專走旁門左道,倒有不少意外驚喜和發現。

像風火院旁的住家小店,胖胖的tery 有幾道菜叫人拍案叫好。叫新加坡朋友吃到眼晴突出的是炒笨鯊頭,那誘人的膠質和咖哩粉,構出叫人吞舌頭的口感。

還有他的炒面粉羔,吉隆坡人叫板面,也是好到不可以。(告訴年青一輩,面粉羔詔安人也叫狗舌頭gao chi ye) 還有他的黃酒肚肉,都可以登大雅之堂。

吃了小胖的菜,還有二馬路老楊咖啡店隔壁的雲集,老板是阿烈。這裡有幾道小菜,值得一試。

我首推他的魯味,還有潮式福建面,雞絲飯,豬血炒韮菜,蠔烙(詔安人叫蠔煎的名)。

吃完了,要喝咖啡,幾家老店的是冠軍。頭馬路西邊的聲茂,頭馬路三月戲台路口的咖啡店,還有鴻通,咖啡烏都好得很。

海友興真的太好生意了,要等很考耐心。

還有其它旁門左道下次再寫。

2010年11月29日 星期一

說丹村的故事




丹村旅遊業發展基本成型,這是民間自動自發努力的成果。丹村除了海鮮,海景,到底還有什麼可以看?

丹村的人文發展,或許是未來的發展趨勢。給每一樣美食,土產,景點一個故事,一個生命,或許是可以發展的方向。

什麼故事呢?像賣咖啡粉的,從咖啡炳開始,如何收購咖啡,如何晒咖啡,如何處理咖啡,到如何炒出香噴噴的咖啡粉,都是可以讓遊客駐足,重新再訪的故事。

誰來說故事?要政府去做這些工作,看來是沒有指望的。唯有民間自動自發,義務的去做,未來看看有沒有非政府組織,青年組織去延續這些工作。

我在這裡開始說故事,一個新村的開始,廟是不可切割的發展。丹絨士拔是英國緊急狀態法令下的產物,住在丹村附近八支(峇都朥勿,根登,新港,港咀(峇都港),峇都,義林港)等地的華人,被集中到新村內,以斬斷對共產黨的物資援助。

當時的新村僅有一個進出口,那就是今天警察局和水務局的出口,有篱芭圍著,早上去割膠時,還得經過檢查。

住進新村,山上(頭馬路和二馬路)的村民,設了順天宮,拜元帥爺公,稱為地頭神。丹村人以詔安東山縣的林姓人居多,順天宮旁還建了林氏宗祠九龍堂。

一直以來,村內人的精神依歸就是順天宮,每年元帥爺公的寶誕就最重要的節日。村內有大小事,都會問過這個神明的指示。

至於住在海邊的潮汕人,則建有清龍宮,以大伯宮為精神寄託的神明,潮汕人另一重要的廟宇是在二馬路的天居宮,膜拜媽祖,以保佑出海捕漁的討海人。

新村圍起的初期,各籍貫人士從事的工作很分明。潮汕人大都討海為生,詔安人則務農,養豬,至於客家人則經營雜貨店,藥店,和洋貨店。海南人則是咖啡店,像鴻通伯,來空,suku等都是海南人。

2010年11月28日 星期日

不變的老家──新的開始




家是永遠牽引你最後依歸,再忙,再累,終究是要回老家的。很多人,很多物,經過一段日子,會重現你眼前。

前天回家,到頭馬路買蝦,看那賣蝦人,有點面善,但又像不認識,買了蝦回家,再轉幾個牽子,想起了,他叫朱龍安。

我還和媽說,那賣蝦的老頭,哈哈,他不過就大我三歲,什麼老頭來著,我還不是一樣老了。

看這位老友的容顏,加上前幾個星期一個有為青年鄰居的車禍逝世,更覺老家要多回。再不回,很多事物可要錯過了呀!

兩個月前回家,兄弟姐姐都有回,下午無聊脫衣車大炮,講起了對面的那間潮式老屋,曾華順的家,后來賣給林亞貴,林亞貴去世,曾華順元配再買回,前陣子曾出租給中國報,後來就空著。

老屋有房間七間,大家談著談著,反正每年大日子回來,都面對老屋不夠住的問題,就提議租下來,改成民舍。

平時就租給來渡假的人,大日子自用,盈虧倒不重要。就這樣老屋子租下來。

如今裝修好了,還有很多細節的地方要改善,但可是可以住人了。

誰來住?不打緊,就先請我的好友們來助,如果有誰想來丹村渡假,又想住宿,免費也行,請就留個言,自可安排!

2010年4月20日 星期二

五月一日之約


五月一日,是普天同慶的大日子。對丹絨士拔來說,更是大日子。當天農曆是三月十八,是地頭神順天宮元帥爺公寶誕。

順天宮當天有眾神出遊,巧蓬星期六,當天的出遊,一定會熱到爆炸。

元帥爺公在丹村有五十多年的歷史,這尊從福建詔安傳來的神明,那麼多年守候這個小村,它就是丹村人的精神信仰。

這信仰是什麼?以前我也說不清,如今說起來,有點領悟,可和丹村人分享,那就是遇事不驚,堅忍刻苦,肯定能守得雲開見月明。

五月一日,願這遊神會越做越好,有一天可以像新山古廟的遊神一樣,成為享譽全國的活動。

2010年1月14日 星期四

孫雪香老師要退休了

道道地地的丹絨士拔土產老師,孫雪香老師要退休了。

三十多年的貢獻,默默的工作,作育英才無數,桃李滿天下可用在她身上。

她和楊忠華老師,是一對絕無僅有的夫婦,一生都獻給教育。

我在facebook看到這消息,雖然沒有被她教過,倒當過一年的同事,建議大家向她敬禮。

三十多年,都堅守崗位,這樣的老師,是值得大家尊敬。





我只有楊忠華老師的照片,誰有孫老師相片,請幫忙上傳給我。謝謝!

2010年1月13日 星期三



2009年走了,2010年已過了十多天,丹絨士拔還是一樣美麗。新年結束前跑去吉隆坡創價學會看謝惠載的畫展,裝模作樣買了他一張畫。他說要回丹絨士拔展出,我說好好好。

老謝畫的是東南亞民族,這個笨笨的畫家,用幾十年的時間去吃苦,換來大師級的畫功,人家看上他的畫,他還吊價不賣。哈哈,這就是大師。

他的構思不僅是畫展,而是丹村有各種人材,各有所長,集合在一起,可以擦出什麼火花嗎?

我說有的有的。最少丹村好吃的東西,我只寫了一半。還有一半留在今年寫,聽講阿华的椰漿飯好吃,我就去買來吃,一口氣買十包,自己吃了三包,算是好吃。

他的哥哥得勝在丹村的facebook幫弟弟打廣告,我借來圖片用,和大家分享一下。