尋找記憶

離開老家回到吉隆坡，開始了忙碌生活。鄉間和城間，不過是那一百公里的距離，然而卻是那麼大的差別。


上一篇寫到幾佪不是熱點的吃檔，在臉書發佈後，難得謝得勝兄留言，提醒了還有更多好吃的東西，好像阿華的nasi lemak。


談到椰漿飯，阿華的吃過了，的確是好吃，但不得不想起早年戲院前民強嫂的咖哩飯。多少年前，戲院旁的民強嫂，買她的飯可是要排陫了。民強嫂後來舉家搬到吉隆坡，這好吃的味道就消失在丹村的地圖上。


幾年前在馬大醫院偶遇到民強艘的大女兒阿娟，問問她還賣不賣咖哩飯，她驚言居然還有人認得她。但是，她媽的好料早就沒有繼承衣砵啦。


失去的味道還包括了拿督律師沈偉鴻老媽做的蹤子，只放在suku那裡賣，也是可以拿出來比較的味道。


失去的味道永遠留在七十前之十后那一代人的記憶中，現在新一代的有新的味道記憶來取代。


新的味道記憶，像林榮寶的經濟粉，簡單的味道，卻吃出一番風情。

二碼路斯耀老師的吃檔，對面林麗麗的雜菜飯，阿裕肉骨茶對面剛開的台式小吃，肯定將會新一代人留下新的味道記憶。

而兩三代人的集體回憶，則是三月做戲的吃檔了，其中最有代表性的是南來嬸的釀豆付。駕著三輛摩哆的林財新，也是橫跨三代人的代表人物。

來丹村旅遊，只留下海洋和寶芝林的記憶 ，那肯定是片面的。但是，要在短短的幾個小時叫外來人留下太多的記憶是不可能的。

有一些是被人忽略的，像二馬路的潮安──潮洲餅家，是被忽略的寶物。潮安的潮洲餅，在古晉可紅到不行，叫做風吹餅，是西馬人遊古晉必買的餅。潮安給大家的記憶，是小時候家裡有女兒出嫁，他家的餅是當成喜帖來發，吃到阿pa的餅，就是有人要出嫁了。

唯有大家共同努力，才能讓他們知道更多。

還有碎碎的記憶，下次再分解。

小住老家三天的感受

這三天的假期，除了吃就是打球，過癮的很。但是假期人流太多，朋友來訪，單是飲食就是讓人頭痛的問題。

去到海邊，老友阿良的情人橋餐廳也好，李小龍的海洋也好，隔壁的萬裕興，到友順，海友興，海灣，甚至是萬年青，紅毛丹樹下，都擠滿等吃的遊客。

一餐吃下來，三個小時時不見了，什麼興緻都沒有了。

我兩天帶兩幫朋友，一班是地產界的，一班是新加坡記者。由於不想等，專走旁門左道，倒有不少意外驚喜和發現。

像風火院旁的住家小店，胖胖的tery 有幾道菜叫人拍案叫好。叫新加坡朋友吃到眼晴突出的是炒笨鯊頭，那誘人的膠質和咖哩粉，構出叫人吞舌頭的口感。

還有他的炒面粉羔，吉隆坡人叫板面，也是好到不可以。（告訴年青一輩，面粉羔詔安人也叫狗舌頭gao chi ye) 還有他的黃酒肚肉，都可以登大雅之堂。

吃了小胖的菜，還有二馬路老楊咖啡店隔壁的雲集，老板是阿烈。這裡有幾道小菜，值得一試。

我首推他的魯味，還有潮式福建面，雞絲飯，豬血炒韮菜，蠔烙（詔安人叫蠔煎的名）。

吃完了，要喝咖啡，幾家老店的是冠軍。頭馬路西邊的聲茂，頭馬路三月戲台路口的咖啡店，還有鴻通，咖啡烏都好得很。

海友興真的太好生意了，要等很考耐心。

還有其它旁門左道下次再寫。