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今天要為大家介紹兩味海鮮，一是蝦蛄，一是蝦婆。蝦蛄近年在吉隆坡都很流行，幾種煮法，從宮保，到酸辣，或是清蒸，都是一流的海味。

蝦蛄必需是新鮮，才可嚐到鮮美。如果鮮度沒有，甜美都不見，還有肉的豐實感沒有。

蝦婆則是和蝦蛄相近的種類，平時較少見。煮法也是一樣，鮮美度更勝蝦蛄。

這兩種海鮮以前是叫「魚葷」，根本不值錢，煮熟了用來養鴨。如今卻成高貴菜色。