2009年9月10日 星期四


停了兩星期,沒有為丹村上載新資料,點擊率突然倍增,謝謝村內村外人瀏覽。

今天要為大家介紹兩味海鮮,一是蝦蛄,一是蝦婆。蝦蛄近年在吉隆坡都很流行,幾種煮法,從宮保,到酸辣,或是清蒸,都是一流的海味。

蝦蛄必需是新鮮,才可嚐到鮮美。如果鮮度沒有,甜美都不見,還有肉的豐實感沒有。

蝦婆則是和蝦蛄相近的種類,平時較少見。煮法也是一樣,鮮美度更勝蝦蛄。

這兩種海鮮以前是叫「魚葷」,根本不值錢,煮熟了用來養鴨。如今卻成高貴菜色。

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